Celem Stowarzyszenia jest integracja środowiska branżowego oraz reprezentacja i ochrona interesów zrzeszonych członków. SRW RP aktywizuje rzeźników i wędliniarzy do rozwoju, wykorzystania potencjału gospodarczego, wdrażania nowych technologii oraz doskonalenia kwalifikacji zawodowych. Dodatkowo kształtuje postawy społeczne, dba o zachowanie etyki zawodowej oraz utrzymanie więzi środowiskowej. SRW RP prezentuje opinię członków, ich osiągnięcia zawodowe oraz reprezentuje je wobec władz i administracji Rzeczypospolitej Polskiej. Stowarzyszenie regularnie przekazuje wszystkim swoim członkom istotne informacji z branży, co pozwala im na utrzymanie wiodącej pozycji w zmieniającej się gospodarce.