Jacek Marcinkowski z branża Miesna związany jest praktycznie od lat młodzieńczych

Przeszedł wszystkie szczeble kariery zawodowej zaczynając od czeladnika poprzez mistrza na studiach Akademii Rolniczej w  Poznaniu

Działając społecznie uhonorowany został tytułem prezesa honorowego SRW oraz honorowym cechmistrzem Ogólnopolskiego Cech Rzeźników Wędliniarzy Kucharzy

Był organizatorem wielu wydarzeń promujących Mięso i jego przetwory

Między innymi  ogólnopolskie konkursy jakości  festyny mięsny Swietomięs Polski