II Edycja Konferencji - o wydarzeniu
II edycja Biało-Czerwonej Konferencji Branży Mięsnej, która odbyła się 23.05.2025 r. zgromadziła blisko 200 uczestników konferencji oraz 160 gości na wieczornej gali. Konferencja, organizowana przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP, była przestrzenią do rozmów o kluczowych wyzwaniach, trendach i przyszłości sektora mięsnego w Polsce. Program obejmował inspirujące prelekcje ekspertów krajowych i zagranicznych, m.in. z Japonii i Włoch, prezentujących najlepsze światowe praktyki. Szczególny nacisk położono na promocję produktów mięsnych, innowacje technologiczne oraz zmieniające się preferencje konsumentów. Ważnym elementem była także dyskusja o kosztach produkcji oraz roli sztucznej inteligencji w branży.
Konferencja została zaplanowana tak, aby łączyć wiedzę ekspercką, networking oraz praktyczne inspiracje dla branży. Wydarzenie rozpoczęło się od dynamicznego speed networkingu, umożliwiającego szybkie nawiązanie wartościowych kontaktów biznesowych. W trakcie konferencji poruszono m.in. temat sztucznej inteligencji w branży mięsnej, analizy rynku i konsumentów oraz budowania marek od lokalnych do globalnych. Uczestnicy wysłuchali także wystąpień dotyczących przyszłych kosztów produkcji oraz znaczenia ras rodzimych w budowaniu tożsamości produktów. Program uzupełniały panele dyskusyjne z udziałem uznanych ekspertów i praktyków rynku.
Wydarzenie zakończyło się uroczystą galą wieczorną, będącą przestrzenią do integracji i celebracji osiągnięć branży. A sama konferencja po raz kolejny pokazała siłę współpracy i integracji środowiska branżowego.
Integralną częścią konferencji był Konkurs Wyrobów Mięsnych 2025 SRW RP, którego celem była promocja jakości, innowacyjności oraz dziedzictwa kulinarnego polskiej branży mięsnej.
Konkurs obejmował cztery kategorie: Nowość, Tradycja, Innowacja oraz Promocja Ras Rodzimych Trzody Chlewnej. Produkty oceniane były przez niezależne jury złożone z ekspertów branżowych, naukowców oraz praktyków, z uwzględnieniem smaku, wyglądu i jakości wykonania.
Laureatów konkursu poznaliśmy 23 maja podczas Gali II Biało-czerwonej Konferencji Branży Mięsnej SRW RP. Zwycięskie produkty otrzymały tytuł „Produkt Mięsny 2025″. Pochodziły one z 9 zakładów.
🏆 Kategoria NOWOŚĆ
- Zakłady Mięsne WALDI
- ZM NOWAK
- Firma SŁOMIŃSKI
🏆 Kategoria TRADYCJA
- ZM NOWAK
- Zakład Mięsny MOŚCIBRODY
- Smak Tradycji MIKOŁAJ TORA
🏆 Kategoria INNOWACJA
- Zakład Masarski KRAWCZYK
- Zakłady Mięsne WARMIA
- ZM NOWAK
🏆 Kategoria RASA RODZIMA
- ZM MOŚCIBRODY
- Masarnia z Tradycją DRESZLER
- Masarnia WŁADYSŁAWOWO
📸 Zdjęcia z konkursu Produkt Mięsny 2025
https://konferencjabranzymiesnej.com/galeria/
Podsumowanie II Edycji Konferencji
Wydarzenie spotkało się z bardzo dużym zainteresowaniem branży, przyciągając szerokie grono uczestników z Polski i zagranicy. Konferencja była przestrzenią spotkań liderów rynku, wymiany doświadczeń oraz rozmów o kierunkach rozwoju branży mięsnej. Połączenie międzynarodowej perspektywy, aktualnych tematów i bezpośredniego networkingu stworzyło wyjątkową atmosferę współpracy. Istotnym elementem programu był Konkurs Wyrobów Mięsnych SRW RP oraz uroczysta gala wieczorna, które podkreśliły rangę wydarzenia. Konferencja potwierdziła swój charakter jako jedno z kluczowych miejsc spotkań branży, które realnie łączy ludzi, idee i biznes.