Program Konkursu Wyrobów Mięsnych

Organizator:

Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy Rzeczypospolitej Polskiej
ul. Miodowa 14
00-246 Warszawa
tel. 507-130-369
e-mail: konferencja@srwrp.com

I. Cel Programu

1. Promocja jakości: Wspieranie producentów wyróżniających się doskonałością i nowoczesnym podejściem do produkcji mięsnej.
2. Wyróżnienie liderów: Nagrodzenie produktów, które łączą tradycyjne metody produkcji z innowacyjnością i odpowiadają na potrzeby współczesnych konsumentów.
3. Budowanie rozpoznawalności: Znak jako symbol jakości, który zyska uznanie zarówno w branży, jak i wśród konsumentów.
4. Wspieranie informacyjno-promocyjne rynku ras rodzimych trzody chlewnej:

II. Kategorie Konkursowe

• Nowość
  • Produkty wprowadzone na rynek w ciągu ostatnich dwóch lat.
  • Kryteria oceny:
    • Oryginalność receptury.
    • Wyjątkowe walory smakowe i estetyczne.
    • Innowacyjne metody produkcji lub pakowania.
  • Tradycja
    • Produkty oparte na sprawdzonych, wieloletnich recepturach i tradycyjnych metodach wytwarzania.

Kryteria oceny:

• Wierność tradycji kulinarnych.
• Autentyczność i jakość składników.
• Zgodność z lokalnym dziedzictwem kulinarnym.

• Innowacja
  • Produkty lub rozwiązania, które wnoszą nowatorskie podejście do branży mięsnej.
  • Kryteria oceny:
    • Wykorzystanie nowoczesnych technologii.
    • Zastosowanie ekologicznych lub zrównoważonych praktyk.
    • Nowatorskie podejście do marketingu i logistyki.

Promocja Ras Rodzimych Trzody Chlewnej

Opis:
Nagroda za działania na rzecz hodowli i popularyzacji rodzimych ras trzody chlewnej w Polsce, takich jak rasa złotnicka, pbz, wpb czy puławska. Celem jest promocja produktów wytwarzanych z ich mięsa oraz zachowanie ich dziedzictwa genetycznego.

Pomysły i założenia:

• Zgłoszenia mogą dotyczyć produktów wytworzonych z ras rodzimych.
• Oceniane będą działania promocyjne, takie jak kampanie edukacyjne, współpraca z restauracjami, oznaczenia geograficzne.
• Wspieranie zrównoważonego rolnictwa, dbałość o dobrostan zwierząt i transparentność produkcji.
• Punkty bonusowe za współpracę z lokalnymi społecznościami i zaangażowanie w edukację konsumentów.

III. Proces 

1. Zgłoszenia produktów: Producenci przesyłają zgłoszenia swoich wyrobów w jednej z czterech kategorii, wypełniając formularz zgłoszeniowy. Jeden formularz = jedno zgłoszenie w jednej kategorii.
2. Ocena: Jury ocenia  według podanych kryteriów.
3. Testy sensoryczne:
   • Produkty zostaną poddane degustacji przez ekspertów.
   • Jury oceni smak, zapach i wygląd produktów.
4. Ogłoszenie finalistów: W każdej kategorii wybranych zostanie trzech finalistów.
5. Wręczenie dyplomów: Laureaci zostaną uhonorowani podczas gali finałowej, zorganizowanej w ramach Biało-Czerwonej Konferencji Branży Mięsnej.

IV. Korzyści dla Laureatów

1. Znak Jakości Konkursu: Oficjalne potwierdzenie jakości produktu, które zwiększy jego rozpoznawalność na rynku.
2. Promocja medialna: Prezentacja laureatów w mediach branżowych, na stronie internetowej Stowarzyszenia oraz w materiałach promocyjnych konferencji.
3. Prestiż i rozpoznawalność: Laureaci zostaną uznani za liderów jakości i innowacji w polskiej branży mięsnej.

V. Harmonogram

1. Rozpoczęcie zgłoszeń: 20.02.2025 r.
2. Ocena produktów: 19.05.2025 r.
3. Ogłoszenie finalistów: 23.05.2025 r.
4. Finał i wręczenie nagród: Podczas Biało-Czerwonej Konferencji Branży Mięsnej SRW RP.